15 wintergrüne Blätter und Blüten sowie gekeimte Berglinsen machen diesen Salat zu einer wahren Vitamin- und Mineralstoffbombe. Der Chicorée sorgt für die so wichtigen Bitterstoffe, die in unserer Ernährung häufiger berücksichtigt werden sollten.
Im März gefunden: Schafgarbe, Wiesenlabkraut, Gundermann, Scharbockskraut, Malvenblätter, Vogelmiere, Pipinelle, Beifuß, Blut- und röm. Ampfer, behaartes Schaumkraut, Löwenzahlblätter, Knoblauchsrauke, Gänseblümchenblüten und -blätter.
Ein Dressing mit Senf aus Knoblauchsraukensamen (Vorjahr), Rotweinessig (selbstgemacht), Bärlauchsalz (Vorjahr), Bio-Olivenöl; rosa Zwiebeln und die gekeimten Berglinsen runden diesen Powersalat zu einer vollwertigen Mahlzeit ab.